Tankar kring SCAE

I veckan bestämde SCAA att sluta anordna regionala deltävlingar till USBC. Många upprörda känslor har ventilerats på nätet och det råder oenighet kring hur  SCAAs resurser bör användas. Jag undrar lite hur vi känner för våra tävlingar här i Sverige. Är vi nöjda med hur det ser ut eller finns det saker som måste förändras?

I praktiken gjorde vi exakt samma sak som SCAA tidigare i år när SM avgjordes samma helg i Stockholm under SSCF, deltävlingarna togs bort och antalet platser minskades ner. Det går naturligtvis inte att jämföra länderna med varandra men det kan vara ett bra läge även för oss att reflektera över hur vår struktur ser ut och vad vi kan göra för att förbättra vår situation.

Som jag ser det så är det följande saker som måste förändras:

1. Tävlingsveckan måste läggas tidigare. Detta pratades om efter årsstämman och jag håller helt med om det. Det är i baristornas intresse att tävlingarna hålls tillräckligt tidigt för att en seriös satsning för våra svenska mästare skall hinnas med. Det kan dock finnas poäng i att hålla tävlingarna samma år som övriga mästerskap varvid tävlingar innan januari bör undvikas. SSCF anser jag var en förbättring givet den situation vi är i och en återgång till regionala kval skulle kosta mer än det smakar.

2. Varför är man medlem i SCAE? Just nu känns det inte helt klart. För att få tävla? För att få utbildning? För att få information? Ett tydliggörande av nyttan, ett förenklande av anmälningsprocessen och en tydligare kontakt gentemot medlemmarna är essentiellt för att verksamheten överhuvudtaget skall kunna fortgå.

3. Kommunikationen externt är obetydlig och ytterst punktvis, transparensen är för dålig. Här har styrelsen ett stort ansvar att fördela och uppgiften är inte att förringa.

4. Vi måste sluta tro att SCAE bara består av styrelsen. Det är allas vårat ansvar att hjälpa till att lyfta fram specialkaffe. Det finns alltid saker att hjälpa till med och föreningsarbete är precis som föreningsarbete är, dvs oavsett om man är med i en BRF eller i SCAE så lever föreningen på medlemmarnas engagemang.

 

Håller ni med? Håller ni inte med? Kommentera och argumentera!

Publicerat i Kaffe | Märkt , , , , | 5 kommentarer

Har du tid över att lära dig mer om espresso på?

Då skall du kolla in den här videon:

Publicerat i Kaffe | Märkt , , | Lämna en kommentar

Grattis Sverige!

Stort grattis till Baristalandslaget som precis vann Nordic Barista Cup! Läs gärna mer här!

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

WBC dag 1 är över och #kaffegate

World Barista Championship är igång! Oskar Alvérus tävlade i morse och gjorde enligt utsago ett grymt bra framträdande. Tyvärr missade jag att gå upp vid halv sju och för närvarande finns inte Oskars femton minuter på nätet men jag kommer uppdatera med videon när den finns tillgänglig.

Länk till livefeeden inför dag två och inspelade deltagare från dag 1 finns här.

——

Erik Rosendahl har pratat massa bra om kaffe i radion, bland annat om #kaffegate där Ingrid Levin från Kågeröd kaffestrejkat efter att Svalövs kommuns upphandling gjort att hon inte fått det kaffe hon är van vid på sitt äldreboende. Och visst sjutton är du en expert, Erik, gott snack! =)

Publicerat i Kaffe | Märkt , , | Lämna en kommentar

Lästips: Darjeeling (J&N)

På J&N:s blogg har Patrik, som jobbar med företagets teer, skrivit ett inlägg om regionen Darjeeling i Indien och dess unika ställning i tevärlden. Det finns mycket intressant att läsa i inlägget och jag som mest håller på med kaffe kan tycka att det är väldigt roligt att få lära mig mer om te och andra drycker som ändå är en del av mitt yrke. Det rekommenderas varmt!

Publicerat i Övrigt | Märkt , , | Lämna en kommentar

100 – #blogg100

Yeah! Hundra inlägg! Hurra hurra! Bara för det tänkte jag samla ihop alla inlägg för att se vad det var jag fick på pränt egentligen.

001 – Presentation av bloggandet.
002 – Latte Art, grunder.
003 – Vad är specialkaffe?
004 – Kaffebältet och arter.
005 – V60, grunder.
006 – Grundrecept, bryggmetodik.
007 – Linea-kärlek.
008 – Video om specialkaffe.
009 – Aeropress, grunder.
010 – Koppning, grunder.

011 – da Matteo och GS/2.
012 – Barista Cup, grunder och samtliga BC-mästare.
013 – Ibrik/Cezve, grunder.
014 – Internlingo inom kaffe.
015 – Dear Coffee I love You.
016 – Coffee in good spirits.
017 – Koffein.
018 – Favoritmuggar.
019 – SCAE.
020 – Portabel bryggare.

021 – Video från El Salvador med Tim Wendelboe.
022 – Chemexvideo.
023 – Brygguide och puffar för TNT och BC-kval.
024 – BC-kval i öst och intervju med kvalvinnaren Oskar.
025 – TNT-recap på Mean.
026 – LoveCoffee-hälsning på video.
027 – Rengöring, metodik.
028 – Våra nordiska grannländers mästare.
029 – Coffice.
030 – BC-kval i väst.

031 – Glenn och ”vilken typ är du?”
032 – Inspirationsvideo.
033 – TNT-puff.
034 – Clever, grunder.
035 – Svenska Lattemästerskapen, grunder.
036 – Kafé Esaias.
037 – Kaffekalender.
038 – Baggströms blogg väcks tillfälligt(?) till liv.
039 – Aeropressmästerskapen, grunder.
040 – Plats, Aeropressmästerskapen.

041 – Åre Kafferosteri.
042 – Starbucks och ny Sverigechef.
043 – Deltagare, Aeropressmästerskapen.
044 – Puff för säsongsarbete i Åre.
045 – Skertonmalning.
046 – Schema, BC.
047 – Tävlingsmaskin, BC.
048 – Instagramtävling, BC.
049 – Free Coffee Day.
050 – Puff för TNT och BC.

051 – Semifinal, BC.
052 – Final, BC.
053 – Uppsägning från EH.
054 – Notiser.
055 – Återförsäljare.
056 – Quooker.
057 – WCE i Göteborg
058 – Tobbe Palm i radio.
059 – Flödesmätare på espresson.
060 – Melitta hyllar V60.

061 – Fairtrade, dåligt?
062 – Nordic Barista Cup.
063 – Puff för jobb på Coffice.
064 – Puff för Lattemästerskapen.
065 – Pop-upkafé i GBG.
066 – SCAA.
067 – Noma och recensionskritik.
068 – Verve visar AP.
069 – Vinnarna från latte art-kvalen
070 – Om storföretag som utger sig vara små.

071 – Fortsättning om storföretag och Barista Guild.
072 – USBC-feed.
073 – Sommelierkoppen.
074 – Vinnaren i Instagramtävlingen och amerikanska AP-mästaren.
075 – Aeropressmästerskapen.
076 – USBC-mästaren.
077 – Notiser.
078 – Bästa nya produkt på SCAAs mässa.
079 – Kura.
080 – Kersh & Hedström öppnar nytt.

081 – Moka och Nestlé.
082 – Nordic Roaster Forum.
083 – Notiser.
084 – Puff för S&H-koppning.
085 – Puff för TNT.
086 – Lattemästerskapen.
087 – WAC utanonnserat.
088 – Puff igen för TNT.
089 – Vinst vid TNT.
090 – Förpackningar.

091 – Kafferostare Per Nordby.
092 – Jelle van Echelpoel.
093 – Koppningsmetodik.
094 – Intervju med Dinh Nguyen.
095 – Kaffearter, fördjupning.
096 – Temperaturer.
097 – Schema, WBC.
098 – Sprudge och Barista Mag.
099 – Koppi och AP.
100 – Sammanfattning.

And that is it for now! Från och med nu blir det ordentliga titlar på inläggen, bara en sån sak!

Publicerat i #blogg100 | Märkt , | 2 kommentarer

099 – #blogg100

Sköna Koppi gillar aeropress! Inte nog med att de anordnade Aeropressmästerskapen och deltog med flera duktiga baristor, nu har de gjort en instruktionsvideo för hur man brygger AP!

Det är en rätt grundläggande video men med riktigt nice känsla. Anne Lunell är det som brygger i hemmabaren och jag gillar detaljerna som stoppuret och att det är Wilfas kokare de använder.

Publicerat i #blogg100 | Märkt , , | Lämna en kommentar

098 – #blogg100

Nu är mina hundra inlägg snart klara men jag kommer inte sluta blogga för det även om takten nog kommer att avta en del. Därför tänkte jag tipsa om ett par sätt att hålla sig uppdaterad på annat håll om kaffe.

I USA finns Sprudge som är en nyhetssida som hela amerikanska specialkaffescenen bidrar till. Personligen tycker jag att det är astufft att de får möjlighet att finnas med där det händer saker, exempelvis UKBC-finalen. Det uppdateras mycket och ofta och det är kvalitet i artiklarna.

Barista Magazine är tungviktare vad gäller artiklar med djup. Magasinen finns att läsa på nätet och rekommenderas varmt. På deras blogg gör de dessutom just nu en WBC-nedräkning med intervjuer av deltagarna. Riktigt bra!

Kolla in!

 

Publicerat i #blogg100 | Märkt , | Lämna en kommentar

097 – #blogg100

Nu är det inte långt kvar till World Barista Championship, nästa helg smäller det! Nu har deltagarlistan lagts upp också och vi kan se att vår svenska mästare Oskar går upp som nummer 20 i kvalet och tävlar därmed i mitten av första dagen. Det tror jag är perfekt.

Oskar går upp vid 14.35 på eftermiddagen lokal tid på torsdag (23/5) och det betyder 06.35 på morgonen för oss som vill följa på hemmaplan.

Bland deltagare att extra hålla ögonen på som är svåra motståndare för Oskar och väldigt inspirerande baristor finns bland annat Pete Licata, Colin Harmon, Matthew Perger och John Gordon där samtliga har varit i final innan. Då har jag inte ens nämnt våra nordiska grannar som kommer in med mycket rutin i tävlingen. Det kommer bli en hård fight!

Publicerat i #blogg100 | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

096 – #blogg100

Det här med hur vattnets temperatur påverkar smaken på kaffet, vilken tolerans inom vilka gradtal det finns eller om allt utom kokande vatten går bort är saker som många ofta lägger stor möda på att fundera kring. Klart står att ju högre temperatur desto mer smakämnen extraheras ur kaffet. Men det finns fortfarande oklarheter. För att råda bot på dessa oklarheter så ordnade gänget på Verve ett test:

Resultaten är trevliga för hemmabryggare: använd vattnet inom rimlig tid från det att vattnet kokat och du har bra möjligheter att göra en lyckad bryggning.

Publicerat i #blogg100 | Märkt , , , | Lämna en kommentar